Acido citrico anidro per uso alimentare

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Acido Citrico Anidro

L'acido citrico anidro (formula chimica C₆H₈O₇) è un importante acido organico naturale e la forma anidra dell'acido citrico.

Si presenta come cristalli bianchi traslucidi o polvere cristallina bianca, inodore, con un sapore aspro forte e rinfrescante. È altamente solubile in acqua, etanolo ed etere etilico e si dissolve rapidamente anche in acqua fredda per formare una soluzione limpida.

Principali classificazioni

L'acido citrico anidro è principalmente suddiviso in tre gradi a seconda dell'applicazione e della qualità:

Acido citrico anidro per uso alimentare

Conforme agli standard di sicurezza alimentare come GB 2760, FCC e USP. Purezza ≥99,5%, con severi controlli su metalli pesanti e impurità. Ampiamente utilizzato nella lavorazione degli alimenti, tra cui bevande, dolciumi, prodotti da forno, condimenti e altre applicazioni alimentari.

Acido citrico anidro di grado farmaceutico

Conforme agli standard della farmacopea tra cui USP, EP e BP. Utilizzato in prodotti farmaceutici, compresse effervescenti, anticoagulanti, tamponi e altre applicazioni mediche. Richiede una purezza più elevata e un controllo più rigoroso delle impurità.

Acido citrico anidro di grado industriale

Utilizzato in settori industriali come detersivi, pulizia dei metalli, produzione chimica, stampa e tintura di tessuti, ecc. Purezza relativamente inferiore (90%–95%) e non adatto all'uso alimentare.

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